Kappa Test – Kit ELISA para la deteminación cuantitativa de k-Caseína B en leche de vaca
Determinación cuantitativa de k-Caseína B en la leche
El nuevo Kappa Test determina la concentración de k-Caseína B en leche de vaca, independientemente de la raza.
Ha sido demostrado que leche conteniente sólo k-Caseína B (obtenida por vacas que pertenecen a la variante genética B) lleva a un rendimiento quesero más elevado que leche con sólo k-Caseína A o AB.
Además, respecto a estas variantes menos ventajosas, la leche con k-Caseína B cuaja en un tiempo más corto y su cuajada es más firme y compacta, la que se procesa más fácilmente y produce quesos con mejores características reológicas y un mayor contenido de calcio y fósforo. Hasta la estructura general y las propiedades sensoriales de los quesos, leche y yógur mejoran.
Kappa Test permite a las industrias de quesos monitorear la leche cruda entregada y establecer un sistema de pago por calidad dirigido a los productores, premiando a los ganaderos que seleccionan sus vacas y proveen leche con sólo o con mayores concentraciones de k-Caseína B.
- Marca: Astori
- Origen: Italia
Descripción
VENTAJAS:
- Test ELISA tradicional en microplacas de 12 x 8 pocillos
- Resultados exactos en aprox. 4 horas
- Ninguna necesidad de pretratar las muestras de leche antes del análisis
- Muestras congeladas o con conservante no afectan los resultados
- Permite analizar leche de vaca, también procediente de singles ganaderos o vacas, independientemente de la raza
- Permite establecer un sistema de pago en base a los contenidos de k-Caseína B
- Permite obtener mejores rendimientos, consistencia de la cuajada y calidad
Additional Information
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